Purée de Papa Navideño

Listos para hacer el mejor purée de papa de sus vidas?
Amo el purée de papa, cuando lo como siento que estoy comiendo lo más pecaminoso de esta tierra.
Y es que a veces si lo es:


Recuerdo en la Universidad, cuando estudié gastronomía, hacíamos purée de papa todo el tiempo para acompañar platillos, pero en esos ámbitos donde la grasa saturada no importa…  el purée de papa SIEMPRE llevaba kilos de mantequilla, leche y aveces hasta queso.
Bueno, pues obviamente ese si era un purée de papa engordativo.
Este no!, y es que en realidad no debe ser así.
La papa es un carbohidrato complejo, esencial para nuestra vida. Un alimento MUY nutritivo que ha tenido mala fama por los baños de aceite que la acompañan en diferentes platillos.
como las papas a la francesa que tanto amo. (ups)

¡Pero bueno! Este purée de papa tiene todas las cualidades que según yo debe tener: cremoso, suave, ligero y lleno de sabor.
Para mi, ver en mi plato purée de papa es gloria.
Pero lo es aún más si sé que puedo comerlo con libertad y sabiendo que me está nutriendo y que no perjudica mi cuerpo.
Me creerán si les digo que no tiene NI UN GRAMO de aceite, mantequilla o leche?

Encima, le puse una “salsita” de champiñones, que tampoco llevan aceite.
Acompañan muy bien al purée. Tienen cebollita de rabo perejil, romero y ajo.

Hagan este purée y sorprendan a sus familiares… solo que CUIDADO!
tienen que hacer bastante porque TODOS van a querer comerlo 🙂

Mucho amor siempre,
Alcachofa.

[yumprint-recipe id=’3′] 

 

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