ADEREZO PARA ALCACHOFA.

Este tipo de aderezo es delicioso para acompañar la alcachofa.
Pero también lo puedes usar para otras cosas.
Pruébalo y tu decides dónde y cómo usarlo.
Primero, hay que hacer una mayonesa vegana.
Pueden hacer más cantidad para usarla en otras cosas y usar una parte para este aderezo.
Para la mayonesa:
-1/2 T de nuez de la india cruda y remojada previamente por una noche.
-El jugo de 1 o 2 limones
-1/4 cdita de ajo en polvo
-suficiente sal
-pimienta negra al gusto
-2 cditas de mostaza dijon
-2 Cdas de aceite de oliva EV
-1 T de agua
Para preparar, sólo tienes que licuar todo por completo hasta que tenga la textura untuosa que buscas.
Recuerda que el agua del remojo de las nueces de la india se tira.
Para el aderezo de alcachofas:
-1/4 T de mayonesa hecha en casa
-La ralladura de 1 limón amarillo
-1 puño de aceitunas picaditas en mini
-1 puñito de cilantro o perejil (lo que prefieras) picado finamente.
Mezcla todo y LISTO. Súper fácil.
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Dressing for Artichoke

This type of dressing is delicious and goes great with artichoke. You can also use it in anything you want. Make it, try it, and decide where and how to use it!

First you need to make vegan mayonnaise. You can make a big batch to store in the fridge and use in other things besides this dressing.

For the mayonnaise:

  • ½ cup of raw cashew nuts, previously soaked overnight.
  • The juice of 1 or 2 limes
  • ¼ teaspoon of garlic powder
  • 2 teaspoons of Dijon mustard
  • Salt and pepper to taste
  • 2 tablespoons of olive oil
  • 1 cup of water

To make the mayonnaise you just have to blend all the ingredients until you reach the desired consistency.

For the dressing:

  • ¼ cup of vegan homemade mayonnaise
  • Lemon zest (from 1 lemon)
  • 1 handful of finely chopped green olives
  • 1 handful of finely chopped cilantro or parsley

Mix everything together and it’s READY. Super easy.

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