Autor: alcachofffa

Mexicano, Uncategorized

VEGAN ENCHILADAS

VEGAN ENCHILADAS w/ @sietefoods It blows my mind to think that this is actually a healthy dish. and so delicious.😍 I made the salsa with tomatoes and dried chili peppers in just five minutes. Bathed the tortillas in the sauce, of course. Filled them with beans, mushrooms and poblano pepper […]

Mexicano, Uncategorized

Tacos De Barbacoa

Estos tacos de barbacoa son lo máximo en verdad es de mis recetas favoritas que he compartido por aquí y me encanta que les haya gustado. Está muy fácil de hacer. Si no tienen yaca, pueden usar setas. La yaca deshidratada la consiguen en @alcachofayromero 1. Hay que hacer un […]

Postres

Helado De Nube

Helado De Nube Tengo una historia que recuerdo con sonrisa, con este sabor de nieve. Cuando era chiquita, disque no me gustaba la fresa. Creo que ni la había probado y yo decía que no me gustaba. Por payasa. Una de las cosas que hacíamos seguido con mis papás los […]

Ensaladas, Uncategorized

Salad Bowl Con Aderezo De Mostaza

Salad Bowl Con Aderezo De Mostaza ¿Será una ensalada, un platillo funcional y completo? DEPENDE. Esta sí, por ejemplo. __________________________________________________ No les pasa que cuando deciden comer una ensalada enfrente de otras personas llega el comentario de: ¿Sólo eso vas a comer? o ¿Estás a dieta? no tiene que ser […]

Mexicano, Sopas, Uncategorized

Frijoles Charros

El otro día les enseñé el tamaño ENORME de los frijoles ayocotes. Me encantan. Estos son de @lacomandantamx , amo esa marca y los productos tan mexas que tienen. Me gusta su idea de conservar y reactivar el campo tradicional mexicano para que no se pierdan NUESTRAS semillas y los […]

Pensamientos

Mi Marzo 2019.

No sé explicarles con palabras lo que este Marzo acaba de ser para mi. En muchos sentidos. La palabra terremoto es la que encuentro más útil para describirlo. Todo se movió adentro muy adentro de mi. De manera inevitable, todas las situaciones me obligaron a crecer, a moverme y a […]

Postres, Uncategorized

Nice Cream Sandwiches

Nice Cream Sandwiches En un mundo paralelo y perfecto el ice cream está hecho sin necesidad de usar la leche de un animal.⁣ ⁣ No siento que sea necesario y sabe MIL veces más rico, más ligero y más sustentable.⁣ ⁣ NICE CREAM… con leche vegetal. 🍦wuju!⁣ Cuando ya hace […]

Postres, Snacks, Uncategorized

Barritas Saludables Energéticas

Hooola! Les comparto la receta detallada de estas barritas de arroz inflado, de verdad están deliciosas, son saludables y súper fáciles de hacer! Qué mas queremos?DISFRUUUUTEN y compartan. Ingredientes: -1 T de crema de almendra o crema de cacahuate (que sólo sean de 1 ingredientes y no tenga azúcar añadida) […]

Ensaladas, Recetas Día a Día, Uncategorized

Veggie Rolls

Hola! Esta receta es ideal para comer-cenar! Están súper frescos para días de calorcito y muy fáciles de hacer. Supieron A GLORIA lo juro.😍 Ingredientes: 2 Hojas de arroz 1 Taza de lechuga de @lechugaseva (que ya está lista para usar) 1 Zanahoria ralladita 1 Pepino 1/2 aguacate ajonjolí Algas ah! y poquitos […]

Mexicano

Taquitos De Barbacoa

Taquitos de Barbacoa Veganos Comparto esta receta con cariño, justo como me la compartieron a mí. Me encantan las recetas así, que fueron compartidas varias veces hasta llegar a mí. ¡Ahora es mi turno! No saben la delicia de estos taquitos… son ideales para comer un domingo y hacerlos en familia. Yo recomiendo […]

Postres, Uncategorized

Sándwiches de Mousse de Chocolate

Hola! Tenía un rato que no hacía update de las recetas que les he estado compartiendo en Instagram, pero estoy de regreso para ponerme al corriente con ustedes! ____________________________________ Para la receta de hoy usé las barritas de cacao y dátil, que son mis favoritas de @fabiolasenergynutrition Usé un molde circular […]

Ensaladas, Navidad

Aderezo Cesar o no.

Amo compartirles recetas multiusos. O sea, recetas que pueden cambiar de manera muy simple y usarla para otras cosas. Hace unas semanas, di un taller donde preparé algunas recetas para acompañar hojas verdes y hierbas de olor deliciosas, que crecen de manera orgánica en unas «granjas verticales»Estas granjas las puedes […]

Recetas Día a Día

CURRY DE VERDURAS

Siempre he dicho que no hay muestra de amor más grande, que hacerle algo de comer a alguien.  Pero, estos últimos años, he dicho que no hay muestra de amor más grande que hacerle de comer a alguien algo saludable, nutritivo y bueno para el cuerpo y alma.  Si has […]

Desayunos, Postres, Uncategorized

FRENCH TOAST

Pan francés! uno de mis desayunos favoritos de niña. jaja PERO, ajá, ya saben que últimamente (desde que empezó alcachofffa) todos los platillos los transformo un mucho poco para que logren estar dentro del estándar de un platillo saludable. ¿Porqué Alcachofffa? ¿Porqué nos haces esto? ¿Porqué le haces esto a […]

Básicos, Uncategorized

Papas en gajo

Yo sé que si ya me aman, me van a amar aun más con esta receta.  A partir de que la lean no van a regresar a ser los mismos de antes.  jaajjaa, sus cenas y sus snacks nunca serán lo mismo. ok ya. Pero de verdad, esta es LA […]

Postres

Mousse de Chocochía

MOUSSE DE CHOCOCHÍA: ____________________________________________________ Ya sé que casi todos han probado un chia pudding. Unos lo amamos otros, no tanto, pero tienes que saber, este no es otro chia pudding.

Postres

DURAZNOS con HELADO

Recuerdo perfecto los dos mejores duraznos de mi vida. Y por eso creo o me atrevo a decir que el durazno es de mis frutas preferidas. El mejor durazno de mi vida me lo comí chiquita, aprendiendo a andar en bici, afuera de mi casa. Mi mamá me dio un […]

Pastas

MAC AND PEAS

Nunca me gustó el disque «queso» amarillo. que de queso no tiene nada. En serio, ¿han visto los ingredientes de un queso amarillo? Se espantan. Bueno, de niña lo comía en nachos… el inombrable «cheezweez»  o algo así. Me acuerdo que lo probaba, lo comía en casa de amigos o […]

Mexicano

Taquitos de Coliflor

No tengo mucho que decir, estos tacos son los tacos perfectos.  Se hacen super rápido y saben extremadamente deliciosos.  AAAAH la magia de la coliflor! Todo lo puede.  Cabe mencionar que hice esta receta 100% Zero Waste.  es lo de hoy, lo juro. Pero es dificil! Dificil deshacernos del plástico.  […]

Mexicano, Uncategorized

Picadillo de plantas

Picadillo… significa picado, en chiquito? picadillo entonces puede ser de cualquier cosa no? SI, YO DIGO QUE SI. ok, entonces este platillo se puede llamar picadillo de plantas porque los ingredientes que lo componen son del mundo de las plantas.  lenteja, arroz,avena, unas especias y… otras cosas.  Todo plantas.  No […]

Mexicano

CEVICHITO

El Domingo hice esto de comer. Fui al mercado que está cerca de la casa, compré lo necesario y lo preparé en menos de media hora. El resultado: una comida deliciosa y una cerveza en el piso.

Beauty

EXFOLIANTE DE BETABEL PARA LABIOS

Ya tenía tiempo sin compartirles algo para la piel! Natural, hecho en casa, con ingredientes reales y que tienes a la mano! ¿Qué mejor? Hay que consentirnos más seguido… que al final de la semana, las actividades que hayas hecho en pro de tu cuerpo y bienestar sean la mayoría. 

Mexicano

YAQUITA PIBIL

,Yo viví en la Riviera Maya cuando tenía 19-20 años. Fue de las mejores experiencias de mi vida en muchos muchos aspectos. Pero recuerdo muy bien una cosa, ¿saben qué es? seguramente si, ya me conocen…

Sopas

DHAL, CON SUPER FRIJOL

Nada dice te quiero de la manera en la que lo hace la buena comida. No la comida chatarra, esa es traicionera, es amor falso, momentaneo… rompecorazones. Hablo del amor sincero, honesto y reparador.

Ensaladas

Atún al Mar

A mi me encantABA el atún en lata. Pero revuelto en mucha mayonesa!!!! JAJAJA el atún en lata así solito, sólo sabía rico cuando estaba a «dieta» (clásica dieta obsoleta) y me dejaban cenar un atún en lata, y como tienes tanta hambre y el resto de tu plato es […]

Básicos

Pesto-Pepino

Me encanta la comida para compartir. Me encanta servir una mesa completa de comida y que los invitados puedan alcanzar los bocadillos facilmente. La comida así puede tener fama de ser pecaminosa o engordativa o poco saludable.

Mexicano

YACAMACHACA

No puedo decir yacamachaca sin cantar. ok, vamo a ver: Soy mexicana, soy norteña= machaca. Siempre fan. Hoy en día la ecuación está así: Soy mexicana, soy norteña, soy vegana= yacamachaca. Así funciona. No se necesita llevar una alimentación basada en plantas para saber que tener una alternativa rica y […]

Básicos, Desayunos

PANCAKES BÁSICOS

Siempre hago recetas diferentes de pancakes, siempre depende de lo que tengo en la cocina, o el antojo de sabor que tenga, o de la creatividad de ese día. Pero hace algunos desayunos que dije: necesito mi go-to o sea, una receta base que sea LA receta y la que […]

Ensaladas, Mexicano

TACO SHELLS con col morada

Cuando pienso en colores rosas impactantes de la naturaleza… Siempre se me viene a la mente la col morada. Obviamente luego se me viene a la cabeza muchos más alimentos pero es que la col morada es inexplicable, un morado eléctrico penetrante. Un color mega valiente. Como el amor. YA TE […]

Postres

TORTUGUITAS

Una hermana de mi abuela materna, o sea, mi tía abuela, era experta en hacer estas tortuguitas. Hechas con caramelo suave, chocolate y nuez. De niña me podía comer 20.

Sopas

Ramen

RAAAAMEN ¿Por dónde empiezo con el ramen? Empecemos por la parte donde les digo que nunca he ido a Japón (aún) , así que probablemente nunca he probado un auténtico ramen.

Recetas Día a Día

BASMATI CON ZANAHORIA

Mi lugar favorito en el mundo entero, por siempre y para siempre es: LA FINCA. Creo que no la he presentado oficialmente (espero pronto), pero es la casa de mis abuelos maternos en Monterrey. No puedo ni empezar a describir lo que ese lugar significa para mi, pero en descripción […]

Snacks

Papas en red con Salsa Buffalo cremosa.

Hola, soy Alcachofa y Soy adicta.  Lo descubrí desde hace tiempo, es una adicción que me persigue a donde sea que vaya.   Me persigue en sueños, en eventos sociales, en mi casa, especialmente en la tarde o en las noches, en ratos de ocio, cuando veo la tele o […]

Básicos, Uncategorized

TOFU DORADO (forma 1)

TOFU! otro básico para mi, en una alimentación basada en plantas. Tenía mucho tiempo queriendo compartirles alguna forma de hacer tofu. TOFU= Soya exprimida y prensada.  Recibo muchos mensajes y me preguntan y dicen muchas cosas respecto al tofu.  Lo que más escucho es el clásico: NO ME GUSTA EL […]

Básicos, Sopas

BÁSICO CALDO DE VERDURAS

Primero lo primero.  Muchas personas no saben cómo empezar con un estilo de vida de alimentación más saludable.  SI, puede ser confuso. Con toda la información que leemos, lo que nos dicen… lo que hay en el súper, en la tele… los doctores! uf! Claro que puede haber confusión de […]