Hibiscus Flower Barbacoa Tacos

Tacos de Barbacoa 
hechos con flor de jamaica🌺 🌮

IRREALES, 
me encanta preparar barbacoa vegan, ya les he compartido receta de barbacoa con yaca, barbacoa de col morada (sabe deli tmb) 
y ahora, con flor de jamaica ♥️

El sazón y la técnica para darle saborsito es la misma pero la forma de cocer y preparar la flor para que no quede acidita y quede muuuy suave, viene con una historia.

El @chefmauricioalvarez cocina deliciosoooo, yo lo admiro mucho! Una vez estábamos en un evento de plant based lab y mau estaba preparando una taquiza para todos, yo entré a la cocina y me tocó probar unas quesadillas vip que estaban haciendo el y su esposa en la parrilla, deliciosas en tortilla de harina. 
Cuando me dieron a probar, juro que casi lloro de lo rico que supo. Fuegos artificiales, de los mejores tacos que he probado ever.

Entonces hace unos meses le pedí la técnica para que quedara así la flor. 
Les comparto mi interpretación aunque NUNCA nos quede como a él.
 Gracias chefffff crack por compartir tanto!

Ingredientes:
–  3 a 4 tazas de Flor de Jamaica
– 2 tazas de caldo de verduras concentrando
– 1 ajo picado finamente
– 1/4 cebolla blanca
– Tomillo
– Laurel
– Orégano
– Sal
– Tortillas de maíz blanco
Para toppings (puedes agregar lo que tengas en tu refri o lo que se te antoje):
– Aguacate
– Cebollita morada
– Chile serrano
– Cilantro picadito
– Salsa casera

Procedimiento:
1. Hervir la flor, enjuagar, volver a hervir, volver a enjuagar y luego exprimiiiiiirrrrrr the shit out of the jamaica para luego cortarla como taquero en cachitos.
3. Agregar el ajo, cebolla, tomillo, laurel, orégano, el caldo de verduras concentrado y bastante sal.
4. Se deja hervir de nuevo la flor de jamaica en todo ese sabor hasta que el caldo se reduzca por completo.
5. Servir con aguacate, chile serrano, limón, cebolla, cilantro, y salsa… y si se puede, acompañados de cerveza helada.

vivannnn las recetas deliciosas libres de crueldad.


HIBISCUS FLOWER BARBECUE TACOS

Barbecue tacos made with Hibiscus flower 🌺 🌮

They’re UNREAL, I love to make vegan barbecue. I’ve shared with you before the recipe for barbecue made with jackfruit, as well as a recipe for red cabbage barbecue (which is also delicious). This time, I’ll show you how to make barbecue with hibiscus flowers ♥️

The seasoning and technique to make this barbecue is the same, but the cooking process is different so that the flowers become soft and they don’t taste sour-ish like hibiscus usually does. But first, let me share with you a story:

@chefmauricioalvarez cooks deliciously, and I admire him so much! One time we were at a plant-based lab event and Mauricio was preparing tacos for everyone. I went into the kitchen and I got to try some VIP quesadillas that he and his wife were making on the grill. Absolutely delicious and made on a flour tortilla. When they gave me one to try it, I swear I almost cry because of how good they tasted. Fireworks. Definitively one of the best tacos I’ve ever tried.

So, a few months ago I asked him for the technique he used to make the hibiscus flowers taste like that. I’ll share with you my interpretation of it, but to be honest, I’ve NEVER been able to make them as good as his. Thank you, chef crack, for sharing!!

INGREDIENTS:

  • 3 to 4 cups of hibiscus flowers
  • 2 cups of vegetable stock
  • 1 garlic clove, finely chopped
  • ¼ white onion
  • Thyme
  • Bay leaf
  • Oregano
  • Salt
  • White corn tortillas

For toppings (you can add anything you have on your fridge or anything you like)

  • Avocado
  • Red onion
  • Serrano chili
  • Chopped cilantro
  • Homemade salsa

INSTRUCTIONS:

  1. Boil the flower, rinse, boil again, and rinse once more. Then squeeze the shit out of it so you can chop it up in pieces like a professional taquero.
  2. Add the garlic, onion, thyme, bay leaf, oregano and the vegetable stock and add enough salt.
  3. Boil once more the hibiscus flower with all the other seasonings until the stock has completely reduced.
  4. Serve with avocado, serrano chili, lime juice, onion, cilantro and salsa. If you can, an ice-cold beer goes great with it!

Long live all the delicious and cruelty-free recipes!!

 

Dalgona Vegan Coffee

VEGAN DALGONA COFFEE, HOMEMADE.

Les mando muuuuuucho amor y ánimos.

Ingredientes:
– 2 cucharadas de café instantáneo.
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 cucharadas de agua hirviendo
– 1 taza de leche vegatal
– hielo

Procedimiento:
1. Mezcla el café y el azúcar en un bowl. Agrega el agua hirviendo y mezcla a mano por aproximadamente 12 minutos hasta que quede una textura súper espesa. (También puedes usar batidora para hacerlo mas rápido)
2. En un vaso pon la leche y el hielo. Agrega la mezcla de café y LISTOOOOOO.


VEGAN DALGONA COFFEE (HOMEMADE)

I send you lots of love and good vibes.

INGREDIENTS:

  • 2 tablespoons of instant coffee
  • 2 tablespoons of sugar
  • 2 tablespoons of boiling water
  • 1 cup of dairy-free milk
  • Ice

INSTRUCTIONS:

  1. Mix the coffee and the sugar in a bowl. Add the boiling water and mix it by hand for around 12 minutes or until you get a super thick consistency. You can also use a stand mixer to do it faster.
  2. Pour milk and some ice cubes on a glass. Add the coffee mixture and it’s DONEEE.

 

NICECREAM De Chocolate

Hice esta nicecream súper rápido y fácilito para desayunar. 🍫 Pueden usar lo que tengas o se les antoje más, pero les paso la receta del mío:

Ingredientes:
– 1 Plátano congelado
– 1 cucharada de Cacao en polvo
– 1 scoop de Proteína en polvo ( le da textura wow) uso proteína de haba de @solo.plantas
– un puñito de Cacao Nibs de @veroamore_mx
– 1/2 taza de Leche vegetal

Todo al procesador. Encima, le puse frambuesas, y cuadritos de barritas deliciosas de @fabiolasenergynutrition

Mis favoritas son las se matcha y blueberry.

Tengo código de descuento : ALCACHOFFFA más envío GRATIIIIS

ENJOYYY.


Chocolate Nicecream

I made this nicecream that’s super quick and easy to make for breakfast 🍫 You can use whatever you have in your kitchen or whatever you’re craving the most. This is what I used:

INGREDIENTS:

  • 1 frozen banana
  • 1 tablespoon of cacao powder
  • 1 scoop of protein powder (the texture is wow). The one I used is by @solo.plantas
  • A handful of cacao nibs by @veroamore_mx
  • ½ cup of dairy-free milk

Then you just add everything into a food processor. As toppings I used raspberries and small chunks of a delicious bar by @fabiolasenergynutrition

My favorites are the matcha and blueberry flavors.

I have a discount code: ALCACHOFFFA, and the shipping is FREE!!!

ENJOYYY!

VEGAN CHILAQUILES

VEGAN CHILAQUILES

AMO los chilaquiles, creo que si son de mi comida favorita del mundo 🇲🇽
Me encanta pimpearlos para que sepan WOW.

A veces les pongo queso y crema vegan pero no siempre y siguen sabiendo demasiado ricos si tienen los elementos correctos. Les paso la receta:

Ingredientes:
– 1/4 de cebolla morada
– Poquito cilantro
– 1/2 Aguacate
– Setas bien doraditas (como les enseñé)
– 5 a 7 tortillas o totopos horneados
Para la salsa:
– 5 tomates roma
– 1/2 cebolla blanca
– 1 diente de ajo
– 1 Chile serrano
– Sal y pimienta (puedes agregar otros sazonadores)

Procedimiento:
1. Poner a asar los tomates y el chile serrano.
2. Licuar muy bien con el ajo y la cebolla y después pasar a un sartén para sazonar.
3. Ya bien caliente la salsa, vacías los totopos con cuidado de no quebrar
4. Los bañas un poco en la salsa y rápido para que no se aguaden de más. Los vacías al plato, y pones los toppings.
Así siguen medio crujientes pero bien bañados en salsa.
Ayyy yum

Otras ideas de ingredientes para que queden bomba 💣 los chilaquiles vegan:
– Scramble tofu a un lado
– Crema vegana
– Rajitas
– Queso fresco de almendra – Receta en mi IGTV: https://www.instagram.com/tv/BlJTNKwHhCU/
– Elote
Y sieeeeempre aguacate 🥑


VEGAN CHILAQUILES

I LOVE chilaquiles! I think they’re one of my favorite meals in the world 🇲🇽

I love to spice them up in different ways so they taste WOW.

Sometimes I like to put some vegan cheese and cream on them, but not always, and even when I don’t, they still taste extremely delicious if you use the right ingredients. Here is the recipe:

INGREDIENTS:

  • ¼ red onion
  • A little bit of cilantro
  • ½ avocado
  • Mushrooms (pan fried like I’ve taught you before)
  • 5 – 7 tortillas or baked corn chips

For the sauce:

  • 5 Roma tomatoes
  • ½ white onion
  • 1 garlic clove
  • 1 Serrano chili
  • Salt and pepper (you can add other spices, too)

INSTRUCTIONS:

  1. Grill the tomatoes and the serrano chili.
  2. Blend them with the onion and garlic, and then pour the mixture in the pan to season with salt and pepper and any spices you would like to include.
  3. Once the sauce is nice and hot, throw in the corn chips. Be careful not to break them.
  4. Let them mix well with the sauce until all the chips are covered, but don’t let them sit there for too long or they will get soggy. Place them on a plate and add your toppings.

With this method, they will all be covered in sauce and still be crunchy.

Omg, yummm

Other ingredients you could add to make them bomb 💣 are:

AVOCADO VEGAN BROWNIES

AVOCADO VEGAN BROWNIES

La receta es de mi amiga @alexafuelednaturally
Queda IRREAL y esto me hizo extrañarla más!
Todos los ingredientes de este brownie los pueden conseguir a granel para que se vuelva un postre #zerowaste 🙂

INGREDIENTES:

1 1/2 T de avena (para hacer harina)
1/2 T de cacao
1 pizca de sal
1 cdita de bicarbonato de sodio
10 dátiles sin hueso
1/4 T de crema de cacahuate
1 T de agua
1/2 T de aguacate maduro (1 aguacate aprox.)
1/4 T de miel de maple
1/2 T chocolate en trozos
Nuez (opcional)

PROCEDIMIENTO:

1.  Licuar la avena hasta que quede hecha harina.
2. Mezclar bien en un bowl el harina de avena, el cacao, la sal y el bicarbonato de sodio.
3.  Licuar los dátiles sin hueso, la crema de cacahuate, agua, la miel y el aguacate.
4. Junta la mezcla de la licuadora con lo del bowl y revuelve bien!
5. Agregar los pedazos de chocolate y la nuez.
6. Poner en el horno por 20 o 25 min a 350 grados.
7. Puedes acompañar con helado!

Enjoy y si lo hacen, nos etiquetan♥️ mua!


AVOCADO VEGAN BROWNIES

This recipe is by my friend @alexafuelednaturally

These brownies are UNBELIEVABLE and that makes me miss her even more!

To make this dessert #zerowaste, you can buy all the ingredients in bulk 🙂

INGREDIENTS:

  • 1 ½ cup of oatmeal (to make the flour)
  • ½ cup of cacao
  • 1 pinch of salt
  • 1 teaspoon of baking soda
  • 10 pitted dates
  • ¼ cup of peanut butter
  • 1 cup of water
  • ½ cup of ripe avocado (approx. 1 avocado)
  • ¼ cup of maple syrup
  • ½ cup of chocolate chunks
  • Nuts (optional)

INSTRUCTIONS:

  1. Blend the oatmeal until you get a flour consistency.
  2. In a bowl, mix the oat flour, the cacao, salt, and baking soda.
  3. Blend the pitted dates, peanut butter, water, maple syrup and the avocado.
  4. Now, mix those blended ingredients with the ones in the bowl.
  5. Add the chocolate chunks and the nuts.
  6. Bake in the oven for 20 to 25 minutes at 350 degrees.
  7. You can serve it with ice cream if you want!

 

Enjoy!!! And if you make them, please tag me ♥️ mua!