Carpaccio De Portobello

Carpaccio de Portobello

La mejor receta de una botana saludable.⁣
Cuando la prueben me van a agradecer.⁣
Guarden esta receta para cuando tengan una cenita y no sepan qué llevar de botanita. Pero préparense que VUELA. Todo mundo la ama. ⁣

⁣Esta receta es saladita, acidita, ligera, fresca y saludable.⁣
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Lleva muy pocos ingredientes, apunten:

1. Si tienes una mandolina, úsala para cortar 2-3 portobellos en rebanadas delgaditas. Si no tienes, usa un cuchillo y trata de cortarlas lo más delgaditas.

2. Pon el portobello en rebanaditas a marinar en un bowl con el jugo de 2 limones, 2 Cdas de aceite de oliva, 3-4 Cdas de tamari o de liquid aminos, un puñito de pimienta negra.

⁣3. Deja marinar por 30 mins o 1 hora*. Mientras, prepara arúgula, unas rebanadas de aguacate, alfalfa, hojuelitas de chile seco, ajonjolí y pepitas. Tu puedes preparar cualquier ensaladita verde pero yo amo esta combinación para este plato.

4. Cuando ya hayas marinado el portobello, sácalo y acomódalo en un plato, como prefieras.

5. Acomoda la ensalada a un lado del carpaccio y sirve con unas tostaditas horneadas.
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*Puedes usar el resto de la marinada como vinagreta para otra ensalada.⁣


Portobello Carpaccio

The best recipe of a healthy appetizer or snack.

You’ll be thanking me once you try it.

Save this recipe for those occasions when you have a dinner and don’t know what to take as snack. But beware, because everyone LOVES it and before you know it, there will be none left.

This recipe is savory, sour, light, fresh and healthy. It has very few ingredients, so take note:

  1. If you own a mandoline slicer, use it to cut 2-3 portobello mushrooms into very thin slices. If you don’t have one, cut it with a knife, just try to cut the slices as thin as you can.
  2. Leave your portobello slices to marinate in a bowl with a mixture of the juice of two limes, 2 tablespoons of olive oil, 3-4 tablespoons of tamari sauce or aminos, and a pinch of black pepper.
  3. Leave it to marinate for around 30 minutes to an hour*. In the meantime, prepare the arugula, a few slices of avocado, alfalfa, dried chili, sesame seeds and pumpkin seeds. You can come up with any salad recipe that you like, but this is my favorite combination and it goes great with this dish.
  4. Once the portobello mushrooms have marinated, serve the slices on a plate in a way you feel it looks best.
  5. Serve the salad next to the carpaccio along with baked tostadas.

 

*You can use the leftovers of this mixture as a vinaigrette dressing for the salad.

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