Crema De Calabacita Con Lentejas

Crema De Calabacita Con Lentejas

La idea es una crema de cualquier verdura, le agregas lentejas y alguna hoja verde fresca. 🥬
Sabe delicioso.
Me gusta hacer mucha para la semana y luego cenar esto en una taza, en pijamas, después del trabajo. Jajajajaj. La sopa en taza sabe más rica.

Ahí les va la receta:

INGREDIENTES:
2 a 3 calabacitas
1 taza de caldo de verduras
Poquita leche vegetal (si quieres que quede mas cremosita)
1 ajo
1/4 de cebolla
Cilantro deshidratado al gusto
Sal y pimienta al gusto.
Lentejas cocidas

PRECEDIMIENTO:
1. Coces las calabacitas al vapor con un poco de sal y licúas con tantita agua de la cocción y caldo de verduras, leche vegetal
2. Agregar el ajo, la cebolla, la sal, el cilantro deshidratado y pimienta negra.
2. Servir con lentejas cocidas al gusto

La crema puede ser de zanahoria, de coliflor, calabacita o champiñones y en lugar de lentejas puedes usar frijoles, quinoa o garbanzos.
Ojalá la intenten y me mandan foto.

Losquierooo.


Creamy Zucchini Soup with Lentils

You can make this creamy soup with any vegetable, then you just add lentils and fresh greens 🥬

It tastes delicious.

I like to do a lot so I can have leftovers for the week, and that way I can eat it for dinner in a cup, in pajamas, after work, hahaha. Soup in a cup tastes better, doesn’t it?

Recipe:

INGREDIENTS:

  • 2-3 zucchinis
  • 1 cup of vegetable stock
  • A splash of dairy-free milk (this will make it creamier)
  • 1 garlic clove
  • ¼ white onion
  • Dried cilantro
  • Salt and pepper to taste
  • Cooked lentils

INSTRUCTIONS

  1. Cook the zucchini by steaming it and add salt. Blend it with a little bit of the same water you used to steam it, plus vegetable stock, and the dairy-free milk.
  2. Add the garlic, the onion, the salt, cilantro and black pepper.
  3. Serve with lentils cooked to your own liking.

You can make the creamy soup with carrots, cauliflower, zucchinis, or mushrooms, and instead of lentils you can use beans, quinoa or chickpeas.

If you make this, send me a picture! I hope you like it.

LOVE YOU!

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