CREMA DE CAMOTE receta 2 en 1

WOOOHOOOO!!
Mis recetas favoritas siempre son las 2 en 1. 
O sea, haces una sola cosa y la puedes comer o servir de dos diferentes formas. 

Les voy a contar un poco acerca de mi relación con el camote. 
lo amo y siempre lo he amado peeeero…

Hace poco como dos años, me dio un ataque de quererlo comer diario. 
No sé porqué. 
Se me antojaba sin control. 
Lo preparaba siempre igual, lo partía en cachitos, lo ponía a cocer en agua y luego lo metía al horno. 
A veces con pimentón y pimienta cayenne para que quedara picosito o a veces con canela para que quedara dulcesito. 
PAUSA, ok… acaba de pasar el camotero. ¿Es esta una señal? (na no creo, pasan diario cada media hora a partir de las 6pm)
Si saben quién es el camotero ,¿no?
bueno, así le digo yo. Es un señor (o varios) que traen un carrito con como una chimenea y venden camotes preparados con ¿lechera?

ok, número 1. ¿Quién compra camotes con lechera así casual?
número 2. ¿Cómo se le hace? tipo lo escuchas, bajas corriendo y ¿le gritas?
número 3. ¿Camote con lechera?
número 4. ¿PORQUÉ TIENE QUE SONAR TAN FUERTE SU CHIMENEA? es como un PEEEEEEEEEEEEEEEEPPPPPPPPPPPPPPFFFFSHHHH 
bueno no sé cómo escribir el sonido pero algo así. 
bueno ya, es que siempre me pregunto estas cosas. 

En fin, estaba yo enamorada del camote cuando un día, de la nada. PUM 
yo creo que comí tanto, tan seguido que ya me dio asco de pronto. Y no pude comer más camote. 
Haaaasta hace unos días. Que ya empieza la temprada de otoño y se antojan esos colores y sabores y dije… vamos a intentarlo. 

Y ya me disponía a hacerlo igual, al horno… cuando dije: nop, mejor una cremita deliciosa calientita. 
y WOW. me quedó DELICIOSA. 
de verdad. 
Si la estoy compartiendo aquí, escribiendo este chorazo es que si, vale la pena y JURO que tienen que hacerla. 

Demasiado fácil, rápida, ad hoc con la temporada y extremadamente deliciosa. 

Aquí les dejo la receta, pueden usarla de dos formas diferentes. 
Hoy la usé para unos noodles de calabacita y quedaron perfectos. 
tu decides qué tan espesa la quieres y tu decides cómo sazonarla. 
Les dejo la receta,  con mucho amor, alcachofffa.

RECETA:
1. Corta 2 camotes naranjas en cubos o trozos grandes y ponlos a cocer en una olla con agua.
 
2. Una vez cocido el camote, tira el agua de la cocción y ponlo en la licuadora. 
3. Agrega a la licuadora, 2 cditas de pimentón, 2 cditas de ajo en polvo, sal, pimienta, 2 Cdas de levadura nutricional y pimienta negra. También puedes agregar caldo de verduras en polvo, siempre y cuando consigas uno que tenga muy buenos ingredientes, sin azúcar, que contenga puras especias. 
4. Agrega 1 T de leche de coco, de lata marca thai. (de lata es mejor porque es más espesa, tiene un mayor porcentaje de grasa)
5. Agrega también a la licuadora, 1/2 T de agua o caldo de verduras previamente hecho. (si vas a usar la crema para ponerla en pasta, usa sólo 1/2 T pero si la vas a preparar como sopa, agrega 1/2 T más. 
6. Licúa todo super bien hasta que tenga una consistencia super tersa. 
7. Vacía la crema a una olla y calienta. Prueba y ajusta el sazón. 
Si está muy espesa puedes agregar más agua o leche. 
Agrega más condimento si crees que lo necesita. 
Acompaña con kale chips o perejil, o crutones. 

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