Crema de Lentejas

Mi salvación son las lentejas y no, no sólo porque las coma seguido y sean fáciles de hacer

Pero es que cuando me preguntan:
– ¿De dónde sacas tu proteína?: Pum lentejas, (9 gr aprox. en 100 gr de lentejas)
-¿Y el hierro? lentejas,  (6.6 mg aprox. en una taza de lentejas)
-¿Ser vegano es caro, no? Pum, lentejas…
-¿En México ha de ser súper complicado ser vegano, verdad?  len.te.jas.
-Que qué opinas del presidente electo, lentejas. ah vedá…
y bueno cosas así…
Así que está en mi de ingredientes estrella.

Además, las consigo fácilmente a granel, son rápidas de cocer, son llenadoras y lo más importante:
EXTREMADAMENTE deliciosas y versátiles.
ok, pues sin más… les dejo la receta.
deliciosa. me consta… se los digo mientras me como un plato calientito, a un lado de mi ventana, lloviendo y mientras les escribo esto, como siempre, con mucho amor siempre, alcachofffa.

RECETA:
Para 2 o 3 personas:
1. Pon a remojar las lentejas una noche antes o mínimo 8 horas. Esto te va a ayudar a digerirlas mejor y a absorber aun más sus nutrientes. Cuando ya las hayas remojado, tira el agua del remojo y ponlas a cocer. Así sin sal, sin nada. Yo usé como una Taza de lentejas crudas pero puedes poner a cocer más y guardar las que no vas a usar para la crema, para usarlas en otra cosa.
Para la crema, vamos a usar 2 T de lentejas ya cocidas.

2.Parte en trozos pequeños 1/4 de cebolla blanca y 1 diente de ajo. no importa el tamaño, porque todo va a ser licuado.
Ponlos a dorar en una olla (la misma que uses para la sopa). Deja que se doren, que agarren colorsito y que huela delicioso.

no necesitas aceite.
3. Ahí mismo, vacía 2T de agua o caldo de verduras. Yo usé agua porque tengo un caldo de verduras en polvo que compro a granel y que me encanta porque sólo tiene especias. Si consiguen uno así, qué padre, pero si no, pueden usar agua y sazonar la sopa más.

4. Agrega a la olla con agua, el caldo de verduras en polvo (si es que lo vas a usar) 2 cditas de pimentón, 1 puñito de sal de mar, 1 cdita de comino molido y listo.

este es el caldo de verduras. no pasa nada si no tienes 🙂

5. Deja que el agua hierva un poco y luego, apaga el fuego.

6. En tu licuadora, pon las 2 T de lentejas, el agua de la olla y 1 cucharada de chile chipotle (más o menos según como te guste)

7. Licúa todo súper bien hasta que todo tenga consistencia cremosa y lisa

8. Regresa a la olla y deja calentar.
Tal vez vas a necesitar agregar más agua o caldo de verduras si es que queda muy espesa. Tu decides la consistencia.
Prueba el sazón y agrega lo que le haga falta.

9. Sirve calientita y acompaña con totopos de maíz.
Encima puedes ponerle cilantro, aguacate y chorizo de coliflor.
disfruta!

4 Comments

  1. ¿El caldo de verduras es el de Estado Natural?

  2. Hola! Aqui en tu pagina esta la receta del chorizo de coliflor?

    • está en mi instagram!en un post prometo pronto ponerlo por aquí, estoy actualizando la página 🙂

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