Crepas rellenas

HOLAAAAAAA
Buenos Buenos!!!


oigan, estas crepas las usé para un desayuno.
Supieron muy muy ricas y creo que les pueden gustar mucho.
Saqué esta receta con mucho amor, después de muuuuchos fracasos en la cocina.
Espero la encuentren útil y la preparen, no se rindan si no les salen a la primera. Mucho es cuestión del tipo de sartén o del nivel del fuego.
Es más fácil agarrarle la onda después de algunos intentos.

No quedan taaaaan delgaditas como una crepa convencional.
Quedan como pancakes super dalgaditos PERO. uf… delicia total. Las van a amar.
disfruten…
con muuuuucho amor. alcachofffa.

Ingredientes:
Para las crepas:
-1 T de harina 100% integral orgánica o harina de avena* (ver notas).
-OPCIONAL: 1/2 scoop de proteína natural vegana* (ver notas)
-1 Cda de linaza
-1 Cda de aceite de aguacate o aceite de coco
-sal
-canela
-1 cdita de fruta del monje o unas gotitas de stevia

Para el relleno:
– Crema de almendra
– Cualquier spread de tu preferencia
– nuez
-plátano

Para ponerles encima:
-berries
-miel de maple
-chocolate derretido

Procedimiento:
1. En la licuadora, pon todos los ingredientes para las crepas.
Licúa muy bien hasta que quede una mezcla tersa. No muy líquida pero lo suficientemente espesita para crear forma en el sartén.

2.Calienta un sartén antiadherente. Si no tienes uno, entonces usa un poco de aceite de aguacate o de coco para que no se pegue. Mantén el fuego nivelado para que el sartén no se sobrecaliente.

3.Vacía un poco de la mezcla de las crepas, usando una cuchara o cucharón y esparciendo un poco la masa en el sartén para que no queden gruesas. Quieres esparcirlas lo más posible.
4.Espera a que se formen unas burbujitas, como cuando haces pancakes y dale la vuelta con la ayuda de una palita.
5. Espera 3 minutos y saca la crepa lista. Las puedes ir poniendo en un paño de cocina o en papel estraza o encerado pero trata de no ponerlas juntas empalmadas porque se pegan una con otra.
6. Cuando ya tengas todas listas, (saldrán como 8-9) puedes guardarlas una vez que se hayan enfrido en el refri para comer al día siguiente o puedes rellenarlas en el momento.
7. Rellena con crema de almendra, plátano y nuez y forma unos “taquitos” Luego encima, decora con berries, más nueecs, almendra y un poco de miel de maple.

**Si decides usar harina de avena, agrega a la mezcla 1 cdita de polvo de hornear. También tienes que saber que no van a quedar tan delgaditas y tienes que dejar un poco más de grosor para que no se peguen. Acuérdate que la harina de avena no funciona igual a la de trigo.

**Puedes usar proteína, si tienes, pero es opcional. Yo lo recomiendo porque ayuda a dar mejor textura.

**Para espolvorear encima, puedes usar harina de coco con un cernidor.

**Estas crepas son como pancakes muuuy delgaditos.


Vegan Crepes

Hiiiii!

Guys, I made these crepes for breakfast and they tasted incredible and I think you will like them, too. I finally came up with a good recipe after many failed attempts. I hope you find it useful and hopefully you will make them. If they don’t turn out the way you want them at first, don’t give up! The kind of pan you use, and the level of heat has a huge impact on how they turn out. After a few tries you will get a hold of it and it will become easier.

These crepes are not as thin are the traditional ones. They’re more like thin pancakes, but OOF, they’re absolutely delicious. You will love them, and please enjoy…

With lots of love, Alcachofffa.

INGREDIENTS:

For the crepes

  • 1 cup of organic 100% whole-wheat flour or oat flour* (see notes)
  • Optional: ½ scoop of natural vegan protein* (see notes)
  • 1 tablespoon of flaxseeds
  • 1 tablespoon of avocado or coconut oil
  • Salt
  • Cinnamon
  • 1 teaspoon of monk fruit or a few drops of stevia

For the filling

  • Almond butter
  • Any spread you would like to use
  • Nuts
  • Banana

For toppings

  • Berries
  • Maple syrup
  • Melted chocolate

INSTRUCTIONS:

  1. Put all the ingredients for the crepes into a blender. Blend everything well until you get a smooth consistency. Not too runny but thick enough for it to form the crepe on the pan.
  2. Heat a non-stick pan. If you don’t have one, use a little bit of avocado or coconut oil so that the crepes don’t stick. Keep an eye on the heat so you can lower it in case it gets too hot.
  3. Pour some of the crepe mix using a ladle and spread it so it’s not too thick. You want to spread it as much as you can.
  4. Wait until you see bubbles forming, like when you make pancakes, and then flip them over with a spatula or any kitchen tool you find helpful.
  5. Wait 3 minutes and then remove the crepe from the pan once it’s ready. You can pile them up in a kitchen cloth or wax paper, just try to keep them separate them or else they’ll stick to each other.
  6. When you’ve made all of them (you’ll get around 8-9) you can store them in the fridge once they’ve cool down. You can eat them the next day or the same day, filling them up with anything you want.
  7. You can fill them up with almond butter, banana, nuts, and then roll them up to make the crepe shape. You can decorate them with toppings such as berries, more nuts, almonds and some maple syrup.

 

NOTES:

*If you choose to use oat flour, add 1 teaspoon of baking powder. Also, you should know that they won’t turn out as thin if you use oat flour, and you have to be extra careful because they will be easier to stick to the pan. Oat flour doesn’t work the same as whole wheat flour does.

*You can use protein powder if you have some, it’s completely optional. I use it because it helps with the texture.

*You can sprinkle some coconut flour on top as decoration.

*These crepes are like pancakes but thinner.

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