Galletas Especiadas. Spiced Cookies

¡¡¡Estas galletas!!!!
Uf, son perfectas para esta temporada.
En mi infancia, en mi casa, teníamos una tradición que se me hace muy bonita. 
Siempre hemos sido de comer rico y cocinar en casa y las galletas que hace mi mamá siempre fueron famosas. 
Siempre digo que mi mamá hace magia en la cocina.
La repostería es exacta y precisa pero mi mamá agarra los ingredientes y su sabia intuición y salen postres increíbles!

Luego le preguntas: ¿Cómo las hiciste? y te responde: quién sabe…. (pfffff)
Bueno, entonces la tradición consiste en hacer galletas en épocas Decembrinas, en familia de preferencia, (sorry por lo cursi pero…) nada como cocinar en familia.
Y… luego las decoramos, las ponemos en bolsitas transparentes y esta es la parte interesante: escribimos papelitos minis con deseos bonitos… deseos de todo tipo. 
Los hacemos rollito, y los amarramos junto con las bolsitas de galletas, con un listonsito bonito. Luego, las colgamos en el pinito de Navidad. 


Entonces cada vez que fuera alguien a la casa (no importa quién) así fuera el “viene-viene”, el que lavaba los carros, un amigo de la familia, un cliente, un familiar, un vecino… le ofrecemos la galleta. La persona escoge la que quiera, y se lleva el deseo que “escogió”

Bueno, pues esas galletas las hice con esa intención. 
Son perfectas, no son de jengibre porque todas llevan jengibre… así que les puse muchas otras especias. 
La casa huele extremadamente rico cuando se hornean, son suaves, con personalidad, ideales para acompañar con bebida calientita. Son más saludables que una galleta convencional, hecha con ingredientes buenos… deliciosas. Y encima las decoré con puro chocolate amargo.

Espero las hagan, y si las hacen, me comparten la foto. 
antes de la receta que les dejo abajo, les mando un deseo: 
Que la intuición de su cabeza se conecte cada vez más con la de su corazón para pensar, idear y crear lo que ustedes quieran. 

Mucho amor siempre.
Alcachofa.

 

Galletas Especiadas
Yields 15
Perfectas galletitas invernales.
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Prep Time
1 hr 15 min
Cook Time
10 min
Total Time
1 hr 25 min
Prep Time
1 hr 15 min
Cook Time
10 min
Total Time
1 hr 25 min
Ingredients
  1. 1 Cda. de linaza molida+ 2 Cdas de agua tibia.
  2. 1/4 T de azúcar de coco
  3. 1/2 T de mantequilla vegetal marca(Earth Balance)
  4. 1/2 T de miel 100% maple
  5. 1Cda de vinagre de manzana
  6. 2 T de harina 100% integral
  7. 1 1/2 cdita de bicarbonato
  8. 1 Cda de canela en polvo
  9. 1 cdita de cardamomo en polvo
  10. 1 cdita de nuez moscada
  11. 1 cdita de cúrcuma
  12. 1 cdita de clavo en polvo
  13. 1/4 cdita de sal
  14. ___________________
Para decorar
  1. 1/2 Tableta de chocolate 85%
Instructions
  1. Primero tienes que hacer el huevo vegano, esto se hace mezclando la linaza con el agua tibia y lo dejas reposar por 10 mins. Hasta que esté denso y espesito.
  2. En una batidora, con el aditamento de pala, acreman la mantequilla con el azúcar, la miel, el vinagre y la linaza (huevo vegano)
  3. Agrega los demás ingredientes y bate sólo para incorporar. La masa va a quedar suavecita y tersa. Si la sientes muy pegajosa/húmeda todavía, agrega sólo un poco de harina.
  4. Envuelve la masa en papel encerado o en una bolsa ziploc y déjala en el refrigerador por 1 hora mínimo.
  5. Listo, la masa va a estar lista para extender y cortar en las formas que tu quieras. Trata de extender la masa y que quede delgada porque en el horno inflan poquitito.
  6. Hornea en una charola con tapete de silicón o papel encerado por 8-10 minutos a 180ºC
  7. Deja enfriar en una rejilla.
  8. Para decorar, derrite el chocolate en baño maría o en el microondas. Usa una manga para decorar o simplemente chorrea un poco de chocolate con un cuchillo o tenedor.
  9. Deja enfriar, y listo.
Notes
  1. *La mantequilla: no por ser vegana es saludable, estas galletas siguen siendo galletas. Sólo para eventos especiales. Por eso queda bien regalar una. 🙂
Alcachofffa https://alcachofffa.com/

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