GALLETAS (OTRAS) DE CHISPAS Y CANELA

Pues ya se dieron cuenta que me encantan las galletas pero otra cosa que me encanta es hacerlas para regalar. 
Les voy a contar una historia de gordisoul. 
Hace mucho, en el año 2007, viví en Estados Unidos. Washington state. Me fui un año a estudiar y me transportaba en camión para ir a mis clases… iba y venía y era feliz viviendo el american dream… antes de regresarme a México, quise prepararle galletas (me encanta regalar galletas) para todos los conductores de bus que conocía. en forma de agradecimiento porque si eran bien lindos (algunos)y me habían salvado varias veces de perderme o de cometer osos provincianos. preparé galletas para TOOODOS jajaja eran como 8 y les hice bolsitas de galletitas en bolsitas de dos pzas. 

En fin, fui feliz con mis galletas, las puse en una canastita cual caperucita…. nocierto, las puse en mi mochila y me fui en mi travesía. 
Saben qué pasó?

Pues terminé dándole las galletas como a 3 choferes y las demás… 
me las comí jajajajajajajajjaja
porque tenía hambre y por amo las galletas solo que esas eran galletas con ingredientes medio puchis. 

Y ESTAAAAS que les voy a compartir…no. 
aquí les va la receta. 
los quiero. 
Con amor, alcachofa. 

RECETA: 
PARA 12 GALLETAS APROX

– En un bowl, pon 1 T de harina de almendra. Puedes hacer la tuya usando un procesador. 
– También agrega ahí mismo:
-1/4 T de chocolate 80%cacao 
-1/4 T de nuez pecana en trozos
-1 cdita de canela
-1 pizca de sal
-1/2 T de harina sin gluten (la que más te guste) garbanzo, arroz, tapioca o la mezclas ya hechas. También la de avena funciona!
-1 1/2 Cda de fruta del monje

-En ese bowl, haz un hoyo o volcán, y vierte 3 Cdas de aceite de coco extra virgen y orgánico, previamente derretido. ¡Pero que no esté caliente!
-Luego, vas a usar el líquido de una lata de garbanzo, el aquafaba. Se escucha raro pero está de impacto.  Vas a utilizar 1/4 de T de ese líquido y lo vas a batir con una batidora de pie o de mano, puedes agregar 1/4 de cdita de cremor tártaro para que se monte mejor… (no tienes que usarlo, pero puedes, se va a montar como claras de huevo, con picos suaves)
-Vacía al aquafaba un chorritín de vainilla. 
-Ahora, vacías el aquafaba a la mezcla anterior y mezclas con una palita hasta que todo se integre. 
-Mete la masa al refrigerador por 40 mins. 
-Precalienta mientras el horno a 180C 
-Saca la masa del refri y haz montonsitos. Aplástalas con la mano para que agarre forma de galletita. Casi no se van a extender así que puedes juntarlas. 
-Hornea por 15 mins. Pero trata que no se quemen. ¡Vigílalas como todo!
listo, DISFRUTAAAA con una golden milk deliciosa.

Deja un comentario