Mousse de Chocochía

MOUSSE DE CHOCOCHÍA:
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Ya sé que casi todos han probado un chia pudding.
Unos lo amamos otros, no tanto, pero tienes que saber, este no es otro chia pudding.

Este es un mousse decadente y chocolatoso que casualmente tiene chia, así que si no te dicen, ni te enteras.

Si ya me conocen, saben, que una de mis más grandes pasiones es hacer postres que sepan a postres que se vean como postres pero que cada ingrediente sea un ingrediente entero con mínimo proceso. Ingredientes naturales y llenos de nutrientes para que cuando te comas tu pequeña y ocasional porción de postre no sólo sean calorías vacías e ingredientes dañinos o perjudiciales si no que esté lleno de antioxidantes, vitaminas, fibra etc.
Mi más grande pasión es hacer que un platillo así, sea dulce o sea salado, sepa delicioso y lo reconozcas como comida. Que te traiga comfort y bienestar. Que te deje calientito el corazón y que lo quieras compartir con TODOS. (y al mismo tiempo con nadie secretamente)

PUES ESTE, éste es el caso de este postre.
Un mousse, de la textura que debe ser y con el sabor que debe tener.

Disfruta la receta, con amor mucho, siempre, Alcachofffa.
INGREDIENTES:

  • 2T de leche de almendra hecha en casa (aquí puedes ver la receta)
  • 1/4 T de semilla de chia
  • 2 dátiles medjool sin hueso
  • 1/2 cdita de extracto de vainilla puro
  • 60gr de chocolate 90% cacao. Puedes usar otros porcentajes de cacao pero te recomiendo que SIEMPRE sea porcentaje mayor a 75%, a mi me gusta usar 90 o 100% cacao.Screen Shot 2018-09-09 at 11.41.39 PM

PROCEDIMIENTO:

  • En una licuadora potente, licúa la leche con la chia, los dátiles y la vainilla. Licúa hasta que la semilla de chia se haya triturado por completo. Vas a ver la leche con puntitos negros mini.
  • Ya que tengas la leche con la chia lista, derrite el chocolate a baño maría hasta que quede derretido por completo.
  • Con cuidado, vacía todo todo el chocolate derretido, aún caliente en un bowl grande y agrega poco a poco la mezcla de la leche mezclando con un batidor de globo.
    Termina de agregar la leche y sigue mezclando con el batidor hasta que tengas una mezcla espesa y homogénea.
  • Vacía la mezcla del mousse en vasitos individuales del tamaño que quieras. Deja un espacio para que encima, antes de servir, puedas agregar crema de coco batida y/o frutas o nueces.**Puedes agregarle ralladura de naranja a la mezcla del mousse antes de vaciar a los vasitos para darle otro sabor más sofisticado.
    Yo siempre digo que naranja y choco… pum! deliciosura.

 

Chocolate Mousse (Chocochia)

I know that not everyone has tried a chia pudding. Some of us love it, others not so much. But let me tell you, this is not just another chia pudding.  

This is a decadent and chocolatey mousse that just happens to have chia in it. If they didn’t tell you, you wouldn’t even notice the chia is in there.

If you know me, you would know that one of my biggest passions is to make desserts that taste like desserts, look like desserts, but that has ingredients that are wholesome and minimally processed. I like using natural ingredients full of nutrients. That way, when you eat your occasional serving of dessert, it’s not just empty calories, but rather than that, they are full of antioxidants, vitamins, and fiber.

My biggest passion is to make meals that, whether they’re sweet or savory, they taste delicious. I want my food to bring you comfort and wellness, warm up your heart, and that you would want to share it with EVERYONE (and at the same time, secretly wishing to keep it all to yourself).

That’s the case with this dessert. A mousse, with the texture and flavor that it should have.

Enjoy the recipe. With love as always, Alcachofffa.

INGREDIENTS:

  • 2 Cups of almond milk.
  • ¼ Cup of chia seeds
  • 2 Medjool dates (pitted)
  • ½ tsp of pure vanilla extract
  • 60 grams of chocolate 90% cacao. You may use other percentages of cacao, but I would recommend to always use at least 75%.

INSTRUCTIONS:

  1. In a powerful blender, blend the milk, chia seeds, dates, and vanilla. Blend until the chia seeds are completely crushed. You will see little black dots in the milk.
  2. Melt the chocolate (with water-bath technique) until the chocolate is fully melted.
  3. Carefully pour the melted chocolate into a large bowl and start adding little by little the milk mixture with a wire whisk. Keep adding the milk and mixing with the whisk until everything is well combined into a thick and homogeneous mix.
  4. Pour the mixture into small individual glasses or cups. Leave some space on top so you can add coconut whipped cream and/or crushed nuts or fruits when you’re ready to serve. ** You may also add some orange zest at the bottom of the glass for a more sophisticated flavor. I always say that orange and chocolate …. Boom! Absolutely delicious.

3 Comments

  1. ¿Cómo haces la crema de coco batida?

  2. Se puede hacer esta receta con frutas en lugar del chocolate?
    Por ejemplo mango? 😋

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