Pastel Asado de Lenteja para Navidad.

Ya sé, es algo súper popular… y todos los veganos y veganas de la tierra lo están comiendo en estas fechas. 
¡PERO NO ÉSTE!
Hice este pastel de nocarne varias veces y con variantes y en diferentes versiones. 
Hasta dar con uno que no supiera sólo frijol o sólo a lenteja, que quedara jugoso, suave y perfecto para acompañar la ensalada o los verdes en el plato navideño.  (NO SE OLVIDEN DE LOS VERDES!)

Ya van varias Navidades que decido NO enfocarme o hacer protagonista a la comida.
Yo tiendo a hacer eso mucho… y pues ¿cómo no? Si amo comer, amo cocinar… 
Pues bueno, esta Navidad, voy a enfocarme en mí. Suena egoísta pero es todo lo contrario. Voy a poner atención a lo que como…. como todos los días pero agradeciendo aún más. Consciente de que lo importante de ese día es estar feliz con la familia, quienes te rodean: las bendiciones ante mis ojos. 

Las Navidades luego tienen fama de engordarte y lo único que recuerdas es lo mucho que comiste y tomaste. 
Pero la comida debe ser sólo el acompañamiento de ese día, debe nutrir como TODO lo que comemos…  o sea, resumen:
Que la comida esta Navidad no sea motivo de malestares al día siguiente, subidas de peso ni marchas para atrás de los buenos hábitos. 


Esta receta, la hice sin una gota de aceite, basado en plantas de principio a fin. 
Nutritivo, lleno de proteína y delicioso. 
Es increíblemente fácil de hacer… recomiendo hacerlo el mero día pero sin problema se puede hacer un día antes. 

Si lo hacen mándenme fotos o etiquétenme 

No olviden abrir bien los ojos a las bendiciones que nos rodean.

Mucho amor siempre, 
Alcachofa. 

 

 

Pastel Asado de Lenteja para Navidad
Yields 6
Delicioso, nutritivo e ideal para plato principal en Navidad.
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Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 min
Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 min
Ingredients
  1. 1 cebolla blanca
  2. 2 dientes de ajo
  3. 1 cdita de ajo en polvo
  4. 3 portobellos
  5. 1-2 zanahorias
  6. 1 frasco de lenteja
  7. 1 frasco de frijol rojo
  8. 1 Cda de salsa Tamari
  9. 2 Cdas de Levadura Nutricional
  10. 1 pizca de pimienta negra
  11. 1 Cda de Comino
  12. 1 Cdita de Paprika o pimentón
  13. 1 Cdita de oregano
  14. 1 1/2 Cda de Piñón blanco
  15. 1 Cda de harina integral o harina de garbanzo.
  16. sal de grano al gusto
Instructions
  1. Pica la cebolla, el ajo y ralla (con un rallador fino) la zanahoria.
  2. Prepara un molde de preferencia de silicón, puede ser redondo, cuadrado o rectangular, pero que de preferencia no sea muy grande, es mejor hacer dos, para que la cocción sea uniforme.
  3. En un sartén antiadherente, agrega la cebollita a que se dore un poco. Puedes usar gotitas de agua para que no se queme, agrega el ajo picado, luego los portobellos a que sellen un poco, luego agrega la zanahoria hasta que todo esté suave y cocido y huela delicioso.
  4. Agrega los frijoles y las lentejas escurridos, si tienen poquita agua no pasa nada.
  5. Con una prensa para aplastar frijoles o el puré de papa, (si no tienes usa un tenedor o una pala) empieza a machacar todo muy bien, hasta que quede casi como un purée, se deben ver trozos grandecitos de lenteja y frijol, no lo machaques tanto.
  6. Agrega todas las especias, sal y el harina.
  7. Apaga el fuego y vierte toda la mezcla en el molde.
  8. Tapa el molde con papel aluminio y hornea por 20 minutos a 170-180ºC, luego destapa y hornea por otros 12 minutos más a 200ºC, eso es le va a dar saborsito y una costra.
  9. Deja enfriar en una rejilla al menos 2 horas... o hasta que ya no esté hirviendo el molde.
  10. Desmolda y come o, desmolda, guarda en el refri cuando ya no esté caliente y luego calienta en el horno antes de comer. (puedes usar en mismo molde.
Notes
  1. *Encima le puse un gravy que hice de champiñones, pero puede llevar cualquier salsita blanca, o de tomate y albahaca...
  2. *Yo usé lenteja y frijol en frasco, me fijé que los ingredientes sólo fueran lenteja y frijol.
  3. tu puedes usar lentejas y frijol cocidos en casa. 🙂
Alcachofffa https://alcachofffa.com/
 

 

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