SETAS A LA NARANJA

Setas a la naranja o setas agridculces.
Estas setas así son ideales para poner en un ramen, en unos noodles o en un arroz.
Como quieras, agrégale verduras y listo.
1. Lava bien las setas (como 350 gr) con la yema de los dedos y deja que se sequen por completo.
2. Quítales el tallito, que es la parte más blanca (los puedes usar para algún caldo)
3. Corta las setas en tiritas delgadas, no importa si no están muy regulares.
4.Prepara la salsa agriducle. Súper fácil.
En. un bowl, pon el jugo de 1 naranja, 3 Cdas de miel de maple o miel de agave, 2 Cdas de Tamari o salsa de soya, 1 cdita de ajo en polvo y 1/2 cdita de jengibre en polvo.
Mezcla súper bien.
5. Ahora, aquí hay diferentes variantes.
Lo más fácil es usar maicena, y si quieres y tienes, vas. La maicena no es nutritiva ni sana, pero si la consumes una vez al año, no va a pasar nada.
Si no usas maicena, puedes usar almidón de arrurruz (arrowroot) que consigues de la marca Bob’s Red Mill.
también puedes usar harina de tapioca o harina de arroz.
Qué hacer con esto?
Muy simple, pon un poco de lo que decidas usar en las setas, trata de cubrirlas.
Por eso es importante que las setas estén secas. Si están mojadas CAOS.
Entonces, baña las setas en lo que decidiste usar y que se cubran.
6. Calienta un sartén, a fuego alto.
Usa un poco de aceite de aguacate.
Suficiente para cubrir la superficie del sartén.
Ya que este muy caliente, hecha las setas cubiertas a que se doren.
Se van a poner de un color hermoso y doradito.
En cuanto estén doraditas, pásalas a un bowl y reserva.
7. Calienta otro sartén para la salsa.
Necesitamos que se reduzca, o sea, que se espese.
Trata de vigilarla y hacerlo a fuego bajo porque se puede quemar y no sabe rico.
Ya que esté espesa y tenga consistencia como de miel, vacía las setas doradas.
Mezcla con delicadeza para que la salsa cubra todas las setas.
Listo.
Las setas están listas para usarse como quieras. Yo hice Noodles.
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