Sopa Cremosa de Brócoli

Esta sopa es probablemente una de las sopas más ricas que he hecho en toda mi vida, entire life. 
Hecha en un dos por tres, densa, espesita, calientita, llena de sabor. UF!
La tienen que hacer.
con mucho amor, les dejo la receta. 
Alcachofffa.

RECETA:
para 2-4 personas

1. Primero que nada, pon a remojar 1/2T de nuez de la india cruda, en agua hirviendo por 1 hora.

2. Pon a cocer una papa grande y reserva.

3. Mientras tanto, pon a cocer una cabeza de brócoli. La mejor manera de hacerlo es: una vez lavado y desinfectado el brócoli, hay que blanquearlo. 
Pon una olla con agua a hervir y sumerge el brócoli por 3-5 minutos. Luego sácalo del agua hirviendo y sumérgelo en un recipiente con agua helada o agua con hielos. 
Separa la cabeza de brócoli en dos partes. 

4. En una olla grande, donde vayas a hacer la sopa, dora 1/2 cebolla blanca. 
Cuando ya esté transparente y huela delicioso, agrega 1-2 zanahorias ralladas. Puedes usar 1 si está muy grande o 2 si son pequeñas. 
Deja acitronar junto con la cebolla por 3 minutos. 
Apaga el fuego.

5. En la licuadora, pon la mitad de la cabeza de brócoli, 1 Cda de caldo de verduras en polvo (consigue una marca que no tenga azúcar o colorantes y si no, haz el tuyo en líquido) 2 cditas de ajo en polvo, la nuez de la india remojada y la mitad de la papa cocida sin cáscara.
Esto es opcional, pero puedes también agregar 1/2 calabacita cocida al vapor. 
Agrega también 1 Taza de agua y un poco de sal.

Licúa todo muy bien hasta que obtengas una consistencia cremosa y lisa. 
así.

6. Ahora, agrega un poco más de agua. 1/2 T y también agrega el resto del brócoli. 

El chiste de agregarlo al final, es para que vuelvas a licuar pero sólo un poco. 
Puedes usar la opción de pulse de la licuadora para licuar ligeramente y que queden pequeños trozos de brócoli. 

7. Ahora si, vacía todo lo de la licuadora a la olla donde estaba la cebolla y la zanahoria rallada. Prende el fuego de nuevo y revuelve un poco. 

8. Agrega 2 Cdas copeteadas de levadura nutricional (ya sé, huele feo, pónsela) (ya sé está cara. Eso es relativo y puedes comprar a granel o invertir, vale la pena) (ya sé piensas que es difícil de conseguir, no es… la consigues en línea) Si de plano no la quieres usar, ok. omite este paso, pero le va a dar un sabor delicioso y una consistencia cremosa. 

9. Si quieres, puedes agregar el resto de la papa cocida en trozos pequeños. O puedes dejarla así y usarla para otra cosa. 

10. Prueba la sopita mientras se calienta. Si está muy espesa puedes agregar más agua. Y si falta sazón puedes agregar más caldo de verduras, un poco más de sal o lo que sientas que le haga falta, pimienta negra, pimentón…etc.
** Recuerda que las sopas, al ser recalentadas tienden a salarse y a agarrar más sabor, entonces ten cuidado. 
11. Deja que llegue a hervor, con la tapa puesta. 
Agrega un poco de cilantro fresco al servir. Encima puedes espolvorear un poco de pimentón.
Disfruta!

2 Comments

  1. Hola, dónde puedo conseguir la nuez, donde vivo es un poco difícil y muy caro

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