Sopita de verduras con garbanzo y arroz.

Para este menú en tupper:

-Pudín de chia de chocolate para el desayuno
-Ciruela para media mañana
-Sopita de verduras con arroz y garbanzo
-Aguacate para acompañar
-Dátiles rellenos de crema de almendra y nuez para media tarde. 

Para el pudín de chía:
Una noche antes, en un frasco pon:
-4 Cdas de chia
-1T de leche vegetal
-1 cdita de cacao en polvo
-1chorrito de vainilla pura
Tapa el frasco y deja en el refrigerador. 
A la mañana siguiente, agrega lo que quieras: berries, almendras, nuez o lo que tengas a la mano. 

Para el arroz:
1.Pica 1/4 de cebolla morada o blanca y dórala en una ollita. 
2.Agrega 1T de arroz basmati orgánico y revuelve un poco para que se dore también.
3.Agrega 2T de agua + 1 puñito de sal + 1cdita de cúrcuma en polvo. Tapa la olla y deja cocer por 20 minutos a fuego medio. 
4.Cuando ya se haya evaporado el agua y hayan pasado los 20 minutos, apaga el fuego y deja la olla tapada por unos 5 minutos más. 
5. Destapa, y despega con un tenedor. El arroz está listo!
6. Guarda 1/2 T del arroz en un tupper junto con 1/2 T que quieras de garbanzo cocido. 

Para la sopita:
1.Corta en trozos pequeños, 3 zanahorias, 3 calabacitas, 1/2 cebolla blanca y 3 tallos de 7 apio.
2.En una olla, empieza a dorar la zanahoria, la cebolla y el apio. Agrega 1 diente de ajo picadito. Deja que suden y que se doren y huelan rico. 
3.Cuando empiecen a crear una costrita en el fondo de la olla, agrega 1 T de agua. En este punto, agrega la calabacita.  
4.Sigue dorando. Agrega sal, un poco más de ajo en polvo y las especias que quieras. 
Yo le agregué cúrcuma y comino. También le agregué 3 Cdas de pasta de tomate. 
5.Agrega de golpe 5T de agua y un puño de cilantro grande. 
6.Tapa la olla y deja hervir. Prueba y agrega lo que le haga falta. 
7.Agrega pimienta negra y listo.

Para los dátiles:
-Consigue dátiles, pueden ser deshuesados o con hueso. Si aún tienen hueso, usa un cuchillo para hacer un corte lateral y sacar el huesito con cuidado. 
-Con la ayuda de una cuchara, rellena el dátil con crema de almendra y un corazón de nuez. 
-También puedes ponerles amaranto encima. 
-Guarda en un tupper, de preferencia en el refri. 

PARA SERVIR:
-Calienta la sopita en un microondas y cuando esté caliente, agrega el garbanzo con el arroz. 
-Usa un cuchillo para ponerle aguacate también. (para empacar el aguacate y que no se haga negro, ponle bastante limón antes de guardarlo en tupper) 
-Empaca el resto de las cosas y llévate una cuchara 🙂

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