Tacos De Barbacoa

Estos tacos de barbacoa son lo máximo en verdad es de mis recetas favoritas que he compartido por aquí y me encanta que les haya gustado.

Está muy fácil de hacer.

Si no tienen yaca, pueden usar setas.
La yaca deshidratada la consiguen en @alcachofayromero

1. Hay que hacer un caldo obscuro.
En una olla, a fuego alto, pon un poco de aceite de aguacate. Agrega 1/2 de cebolla en cubos grandes y 3 piezas de portobellos en cubos grandes también.
Dora la cebolla y el portobello dejando que se selle y que no suelte tanta agua. (no mezcles tanto.y no amontones los portobellos)

2. Cuando veas que se formó una costra de lo dorado, cuando ya huela delicioso, agrega de golpe 1 1/2T de agua.

3. Agrega todas estas especias: -1 cda de oregano -2 pzas de romero fresco -1 puñito de tomillo -1/2 de ajo en polvo -1/2 cdita de comino en polvo -1/2 cdita de pimentón – Cantidad suficiente de sal. Considera que debe quedar un poco salado para que alcance a salar la yaca.

Tapa la olla y baja el fuego.
Deja que hierva.

4. Mientras tanto, hidrata la yaca. (1 1/2 T)
En una olla, lleva suficiente agua a hervir y déjala hervir con la yaca por 15-20 minutos.
Luego cuela y descarta el agua.

5. Ya que el fondo haya hervido por 10 minutos, cuela. De manera que rescates el líquido.
Los trozos de portobello los puedes comer en otra receta.

6. Vacía la yaca hidratada en el fondo. Y lleva todo a la estufa de nuevo.
A fuego bajo y con la olla tapada, deja hervir por 20 minutos o hasta que el fondo se reduzca por completo y la yaca lo haya absorbido todo. Vas a notar que la yaca se vuelve súper suave.

7. Esto es opcional pero si sientes que le queda bien, agrega 1 Cda de aminos, pero si no, no se la eches y sabe delicioso.

8. Sirve en tacos con limón, cilantro, cebolla y obvio, salsa y mucha familia.

Si hacen esta receta PLIS compártan!
Con todo y que es un martirio porque se me antoja MIL.

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