Tacos De Barbacoa

Estos tacos de barbacoa son lo máximo en verdad es de mis recetas favoritas que he compartido por aquí y me encanta que les haya gustado.

Está muy fácil de hacer.

Si no tienen yaca, pueden usar setas.
La yaca deshidratada la consiguen en @alcachofayromero

1. Hay que hacer un caldo obscuro.
En una olla, a fuego alto, pon un poco de aceite de aguacate. Agrega 1/2 de cebolla en cubos grandes y 3 piezas de portobellos en cubos grandes también.
Dora la cebolla y el portobello dejando que se selle y que no suelte tanta agua. (no mezcles tanto.y no amontones los portobellos)

2. Cuando veas que se formó una costra de lo dorado, cuando ya huela delicioso, agrega de golpe 1 1/2T de agua.

3. Agrega todas estas especias: -1 cda de oregano -2 pzas de romero fresco -1 puñito de tomillo -1/2 de ajo en polvo -1/2 cdita de comino en polvo -1/2 cdita de pimentón – Cantidad suficiente de sal. Considera que debe quedar un poco salado para que alcance a salar la yaca.

Tapa la olla y baja el fuego.
Deja que hierva.

4. Mientras tanto, hidrata la yaca. (1 1/2 T)
En una olla, lleva suficiente agua a hervir y déjala hervir con la yaca por 15-20 minutos.
Luego cuela y descarta el agua.

5. Ya que el fondo haya hervido por 10 minutos, cuela. De manera que rescates el líquido.
Los trozos de portobello los puedes comer en otra receta.

6. Vacía la yaca hidratada en el fondo. Y lleva todo a la estufa de nuevo.
A fuego bajo y con la olla tapada, deja hervir por 20 minutos o hasta que el fondo se reduzca por completo y la yaca lo haya absorbido todo. Vas a notar que la yaca se vuelve súper suave.

7. Esto es opcional pero si sientes que le queda bien, agrega 1 Cda de aminos, pero si no, no se la eches y sabe delicioso.

8. Sirve en tacos con limón, cilantro, cebolla y obvio, salsa y mucha familia.

Si hacen esta receta PLIS compártan!
Con todo y que es un martirio porque se me antoja MIL.

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BARBECUE TACOS

These barbecue tacos are honestly the best. It’s one of my all-time favorite recipes that I’ve shared with you and I’m glad you have been loving it so far.

They’re super easy to make.

If you don’t have jackfruit, you can use mushrooms instead.

You can find the dehydrated jackfruit at @alcachofayromero

INSTRUCTIONS:

  1. We have to make a dark broth. Pour some avocado oil in a pot and turn the heat on high. Add half an onion cut into big squares, and 3 pieces of portobello mushrooms cut into big chunks as well. Fry the onion and the portobello, but don’t let them release a lot of water so they don’t get soggy (do not stir them around so much)
  2. When you see the onions and the portobello are crispy and golden, add 1 ½ cups of water.
  3. Add all these spices: 1 teaspoon of oregano, 2 pieces of fresh rosemary, a pinch of thyme, ½ tsp of garlic powder, ½ tsp of cumin powder, ½ tsp of pepper, and enough salt. Be aware that it should be a bit salty so the jackfruit can absorb it.Cover the pot with a lid and lower the heat. Let it boil.
  1. In the meantime, hydrate the jackfruit (1 ½ cups). In a pot with boiling water, soak the jackfruit for around 15-20 minutes. After that, strain the jackfruit and discard the water.
  2. Once the pot with the portobellos is boiling, strain the onions and mushrooms, and keep the water. The portobellos are not used in this recipe, but don’t waste them, you can eat them later in other recipes.
  3. Put the jackfruit in the pot with the portobello water and put it on the stove again. On low heat and with the lid on, let it sit for 20 minutes or until the jackfruit has completely soaked it in. You’ll notice that the jackfruit will turn very soft.
  4. This step is optional, but if you feel like it, you can add 1 tablespoon of aminos. It makes it taste delicious.
  5. Serve the jackfruit in tacos with lime juice, cilantro, onion, salsa, and enjoy with your family!

If you make this recipe, please share it!!

I’m already savoring it.

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