Tacos De Rajas Cremositos

En un mundo paralelo, en mi cabeza.
Los restaurantes y las fonditas de méxico preparan rajitas con crema así.
#plantbased 🌱
Porque es más rico, porque es más sano y porque es más sostenible.

Me dió antojo de rajas con crema el otro día entonces agarré mi mason jar, fui con mi elotero más cercano, le pedí que me diera un esquite sin nada🌽 corrí 🏃🏼‍♀️ a mi casa 🏠, puse a fuego directo 🔥 los chiles poblanos, las quité la cascara y las semillas, hice rajas, me enchilé los dedos 🤚🏼 y preparé una cremita deli y versátil que ya les he compartido antes:

RECETA 📝

  • Pones a remojar 3/4T de nuez de la india sin tostar en agua hirviendo por 40 minutos o 1 hora.
  • Licúas la nuez de la india (sin el agua del remojo + 1 taza de agua +2 cdas de levadura nutricional +sal + pimienta negra + 3 cditas de ajo en polvo + 1 pizca de nuez moscada (opcional)
  • Licúas hasta que quede una consistencia cremosa.
  • Pon a dorar cebollita, agrega las rajas, el elote y un poco de sal. Deja que todo se suavice y se cosan los chiles.
  • Agrega la crema hasta que te guste en proporción. Agrega poco a poco.
    😍LISTO. Las tortillas son de @molinopujolLos quiero bueno bye.

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Restaurants in Mexico prepare poblano pepper slices with cream sauce this way:

#plantbased 🌱

It’s tastier, healthier, and more sustainable.

I was craving poblano pepper slices, or how we call them in Mexico “rajas con crema”, so I grabbed my mason jar, went to the nearest corn seller, asked them for corn in a cup 🌽, ran back home 🏃🏼‍♀️🏠, turn on the stove and put the poblano peppers to roast directly over the flame 🔥, then peel them and take out the seeds, cut them in slices, got hot pepper hands 🤚🏼, and prepared a delicious and versatile cream sauce that I’ve shared before:

RECIPE 📝

  • Soak ¾ cups of raw cashews in boiling water for 40 minutes or up to 1 hour.
  • Blend the cashew nuts (without the leftover water + 1 cup of purified, fresh water + 2 tbs of nutritional yeast + salt + black pepper + 3 tbs of garlic powder + 1 pinch of nutmeg – optional)
  • Blend until you reach a creamy consistency.
  • Brown some onion on a saucepan, add the poblano slices, the corn, and a bit of salt. Let everything soften and the pepper roast.
  • Pour as much cream sauce as you like. Add it little by little. And DONE! The tortillas are from @molinopujol

Love you, bye.

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