Taquitos de Coliflor

No tengo mucho que decir, estos tacos son los tacos perfectos.
Se hacen super rápido y saben extremadamente deliciosos.

AAAAH la magia de la coliflor! Todo lo puede.
Cabe mencionar que hice esta receta 100% Zero Waste.
es lo de hoy, lo juro. Pero es dificil!
Dificil deshacernos del plástico.
Compré la coliflor en el mercado, porque en el super casi siempre vienen envueltas en plástico.
Luego fui a la tortillería y pedí mis tortillas en papel.
Listo, todo lo demás lo compré usando mis propias bolsas reutilizables.
Les dejo esta idea porque poco a poco podemos ir armando platillos completos que sean zero waste,,, al menos dos veces por semana. 🙂 no?

Ahora si, les dejo la receta

INGREDIENTES

Floretes de 1 coliflor

1 Cda de aceite de aguacate (yo lo compré a granel)

1 1/2 cdita de ajo en polvo

1 1/2 cdita de comino en polvo

1 1/2 cdita de sal

1 1/2 cdita de cúrcuma en polvo

2 Cdas de levadura nutricional

1 Cda de cilantro seco

Para servir:

Tortillas de maíz

Cebollita de rabo

limón

cilantro

INSTRUCCIONES

Pon los floretes de la coliflor (sólo los arbolitos) en un bowl.

Añade todos los demás ingredientes y mezcla hasta que veas que todos los floretes estén bañados en los ingredientes.

Extiende los floretes en una charola con papel para hornear o con tapete de silicón.

Hornea a 200ºC por 20 minutos o hasta que veas que estén doraditos.

Para servir, calienta las tortillas y rellénalas de la coliflor.

Sirve con el limón, cilantro (el cilantro es súper necesario) la cebollita y si quieres un poco de chile seco.

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VEGAN CAULIFLOWER TACOS

I don’t have much to say, these tacos are the perfect tacos.

You can make them in no time, and they taste extremely delicious.

AAAH cauliflower is magical! It can do anything.

By the way, this recipe was 100% zero waste. It’s hard to use less plastic but I’ll tell you how I did it. I bought the cauliflower at a farmer’s market instead of a grocery store because it almost always comes in a plastic bag. When I bought the tortillas, I asked them to wrap them up in paper. And everything else I bought I made sure to use reusable bags.

I wanted to share this with you so that little by little we can learn to make meals that are zero waste… at least twice a week, how does that sound? 🙂

And now, the recipe…

INGREDIENTS

  • 1 head of cauliflower
  • 1 tablespoon of avocado oil (I bought mine in bulk)
  • 1 ½ teaspoon of garlic powder
  • 1 ½ teaspoon of cumin powder
  • 1 ½ teaspoon of salt
  • 1 ½ teaspoon of turmeric powder
  • 2 tablespoons of nutritional yeast
  • 2 tablespoons of dried cilantro

To serve:

  • Corn tortillas
  • Spring onion
  • Lime
  • Cilantro

INSTRUCTIONS

  1. Put the cauliflower florets (just the heads, no stems) in a bowl.
  2. Add all the spices, the oil, nutritional yeast and the dried cilantro and mix well until you see the cauliflower is completely coated with the ingredients.
  3. Spread the cauliflower florets on a baking sheet or a silicone baking mat.
  4. Bake at 200 ºC for 20 minutes or until you see them golden.
  5. To serve, warm up the tortillas and fill them up with the cauliflower.
  6. Serve with lime juice, fresh cilantro (the cilantro es really necessary), spring onion and if you want, some dried chili.

Enjoy!

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