Tortitas (2 formas) con nopales y salsita roja.

Esta receta fue casi puro accidente.
Pero el resultado fue WOW.
de las mejores cenas que hay.
(bueno, también puede ser comida)

No les ha pasado así en esta y otras cosas de la vida?
Haces algo, y estás temerosa de hacerlo, insegura y a veces piensas que no va a valer la pena pero al final.. el resultado de sorprende y resulta que todo sale de maravilla.
Hay que aprender a confiar. Soltar, dejar el estrés de lado y confiar.

Les dejo la receta de estas tortitas de dos maneras.

Primero, para la salsa:
En la licuadora, pon
-3 tomates huaje
-1 puño de tomate deshidratado
-1/4 T de agua
-1 cachito (a gusto) de algún chile seco. Yo usé ancho y sólo usé una puntita.

1. Licúa todo muy bien.
2. Pasa la salsa a una ollita y ponla a fuego bajo.
3. Agrega sal y ajo en polvo.

Así de sencillo, me gusta esta salsa porque tiene muchísimo carácter pero es súper fácil de hacer y no es la clásica salsa.
Tengo otras recetas donde se tateman los tomates o se le agrega cebolla fresca, pero esta es una idea de salsa express con un sabor muy especial 🙂

Para las tortitas de zanahoria y calabaza:
1. Ralla finamente 2 calabacitas y 1 zanahoria grande.
2. Ponlo en un bowl ya rallado y agrega 1/4 T de harina de coco, sal y pimienta al gusto y revuelve.


3. Prepara dos huevos veganos o sea: en un mini bowl pon 1Cda de linaza molida y en otro mini bowl pon 1Cda de chia a ambos mini bowls agrega 3 Cdas de agua. Revuelve y deja reposar por 5 minutos… cada mezcla se va a espesar.


4. Vacía la chia y la linaza a la mezcla de las verduras ralladas y revuelve súper bien para que la chía no se quede en un mismo lugar. También puedes agregar ajo en polvo o alguna otra especia.
5. Forma montonsitos o hamburguesitas del tamaño que te gusten. Puedes empanizar. Yo usé un empanizador que compro a granel y no tiene gluten. Puedes usar un poco de harina de avena o más harina de coco o puedes no empanizar.


Usa un sartén antiadherente a fuego medio-alto para dorarlas por ambos lados.
6. Deja enfriar un poco en una rejilla para que se vuelvan más firmes.

Para las tortitas de atún al mar
1. En el procesador de alimentos, pon 1 lata de garbanzo, 1 vara de apio, 1/4 de cebolla morada, 3-4 papitas galeana bien cocidas, 1 cda de levadura nutricional, sal y pimienta al gusto.
2. Procesa súper bien hasta que todo tenga una consistencia de puré.
3. Sigue el mismo procesidimiento. Puedes empanizar o dejar sin empanizar.

Para servir:
Yo preparé nopalitos con cebollita y cilantro.
En el plato serví los nopalitos, luego encima unas 4 tortitas, (las que decidas hacer)
y encima de todo, le puse la salsa y requesón de almendra. Puedes ver el video de la receta aquí. También, le puse unas cebollitas encurtidas.

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