VEGAN CHILAQUILES

VEGAN CHILAQUILES

AMO los chilaquiles, creo que si son de mi comida favorita del mundo 🇲🇽
Me encanta pimpearlos para que sepan WOW.

A veces les pongo queso y crema vegan pero no siempre y siguen sabiendo demasiado ricos si tienen los elementos correctos. Les paso la receta:

Ingredientes:
– 1/4 de cebolla morada
– Poquito cilantro
– 1/2 Aguacate
– Setas bien doraditas (como les enseñé)
– 5 a 7 tortillas o totopos horneados
Para la salsa:
– 5 tomates roma
– 1/2 cebolla blanca
– 1 diente de ajo
– 1 Chile serrano
– Sal y pimienta (puedes agregar otros sazonadores)

Procedimiento:
1. Poner a asar los tomates y el chile serrano.
2. Licuar muy bien con el ajo y la cebolla y después pasar a un sartén para sazonar.
3. Ya bien caliente la salsa, vacías los totopos con cuidado de no quebrar
4. Los bañas un poco en la salsa y rápido para que no se aguaden de más. Los vacías al plato, y pones los toppings.
Así siguen medio crujientes pero bien bañados en salsa.
Ayyy yum

Otras ideas de ingredientes para que queden bomba 💣 los chilaquiles vegan:
– Scramble tofu a un lado
– Crema vegana
– Rajitas
– Queso fresco de almendra – Receta en mi IGTV: https://www.instagram.com/tv/BlJTNKwHhCU/
– Elote
Y sieeeeempre aguacate 🥑


VEGAN CHILAQUILES

I LOVE chilaquiles! I think they’re one of my favorite meals in the world 🇲🇽

I love to spice them up in different ways so they taste WOW.

Sometimes I like to put some vegan cheese and cream on them, but not always, and even when I don’t, they still taste extremely delicious if you use the right ingredients. Here is the recipe:

INGREDIENTS:

  • ¼ red onion
  • A little bit of cilantro
  • ½ avocado
  • Mushrooms (pan fried like I’ve taught you before)
  • 5 – 7 tortillas or baked corn chips

For the sauce:

  • 5 Roma tomatoes
  • ½ white onion
  • 1 garlic clove
  • 1 Serrano chili
  • Salt and pepper (you can add other spices, too)

INSTRUCTIONS:

  1. Grill the tomatoes and the serrano chili.
  2. Blend them with the onion and garlic, and then pour the mixture in the pan to season with salt and pepper and any spices you would like to include.
  3. Once the sauce is nice and hot, throw in the corn chips. Be careful not to break them.
  4. Let them mix well with the sauce until all the chips are covered, but don’t let them sit there for too long or they will get soggy. Place them on a plate and add your toppings.

With this method, they will all be covered in sauce and still be crunchy.

Omg, yummm

Other ingredients you could add to make them bomb 💣 are:

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